Yapılan araştırmalar ilk bakışta masum gibi görünen bu yağların oldukça tehlikelisonuçlar oluşturduğunu göstermektedir. Birçok ülke besinlerde trans yağ kullanımınıazaltmaya ve kısmen kaldırmaya gitmiştir. İnsan hayatı için gerekli olmayan buyağlar özellikle erken ölümlerde önemli bir etken olarak görülmektedir. Bilinen enönemli zararlarından biri; kötü kolesterol olarak bilinen LDL kolesterolünü artırmasıve iyi kolesterol olan HDL kolesterolünü azaltmasıdır. İnsan vücudunun üretmediği bu yağ, besinler ile vücudumuza girmektedir.Yapılan araştırmalar da göstermiştir ki; trans yağ seviyesi yüksek olanların kalp krizigeçirme riski üç kat daha fazladır. Hidrojen yapısının değiştirilmesinin hiçbir faydasıolmadığı gibi küçük bir yağ olması sebebiyle de damara hızla yapışma özelliğigöstermektedir. Bu da kötü kolesterolün hızla artırması demektir. kanser ve obezite bilinen zararlarındandır. Ayrıca bağışıklık sistemini zayıflatarak diyabete sebebiyetvermekte ve vücutta lipoprotein A miktarını artırarak kalp hastalıklarınıoluşturmaktadır. Bunlara ilaveten bir de kas kaybı etkenini eklersek, neden köşe bucak bu yağdan ve bileşiminin bulunduğu besinlerden kaçmamız gerektiğini dahaiyi anlayabilmekteyiz.Tüm bunlara ilaveten genelleme yaparsak hidrojenize yağların sebep olduğuhastalıkları şöyle sıralayabiliriz: Kanser, obezite, diyabet, kalp hastalıkları, kısırlık,kötü kolesterol artışı, iyi kolesterol azalışı,karaciğer fonksiyon bozukluğu, Alzheimer ve Parkinson sebebiyeti, hücre fonksiyon bozukluğu, kandaki yağ oranıyüksekliği,anne sütü kalitesinde düşüş, düşük doğum riski vb.